2008 hängten Robert und Sonat Birnecker ihre akademischen Karrieren an den Nagel, tauschten Bücher gegen Brennblase und gründeten in Chicago die heute größte unabhängige Craft Distillery der USA. Aus nachhaltig angebautem, hauptsächlich ungemälztem Bio-Getreide (oft unkonventionelle Sorten) der Region brennt Koval innovative Whiskeys, die in kleinen Eichenfässern reifen. Jetzt stehen drei Bio-Single-Barrels exklusiv für die Kunden von Kirsch Import bereit.

Für die Exklusivabfüllungen Rye Whiskey – Maple Syrup Cask Finish #7152 & Rye Whiskey – Maple Syrup Cask Finish #7161 schenkten die Craft-Brenner ihrem Standard Rye Whiskey aus neuen, ausgebrannten amerikanischen Eichenfässern ein süßes Finale. Vorbelegt mit Bio-Ahornsirup von den Mackinac Bluffs Maple Farms in Michigan, verleihen die Fässer dem frischen, leichten Koval Rye eine genüssliche, schwere Süße..