Der Koval stammt aus der Koval Brennerei bei Chicago und bringt in den klassischen Bourbon tolle Feinheiten im Gegensatz zu den klassischen Bourbon. Denn dieser Bourbon wird speziell für Koval angefertigten 30 Gallonen Fässern gereift und durch die kompaktere Größe hat man bei gleicher Zeit eine intensivere Reifung. Die Zusammensetzung der Maische besteht dabei aus 51% Mais und 49% Hirse welche dem Bourbon eine wunderbare Süße Note verleihen. Im Geschmack vereinen sich fruchtige Orangennoten, voller Karamell und schöne Milchschokolade.