Seit 1988 ist Signatory Vintage Abfüller von außergewöhnlichen Whisky-Schätzen und hat sich in dieser für die Whiskywelt recht kurzen Zeit international in der Branche etabliert. Mehr als 10.000 Hogsheads, Butts und Co. lagern in den Hallen des unabhängigen „Bottlers“. Für die Cask Strength Collection werden sie direkt aus dem Fass abgefüllt und ermöglichen – weder gefärbt noch kühlfiltriert – vollen, unverfälschten Hochgenuss aus allen schottischen Whiskyregionen.

Der Caol Ila stammt aus dem Jahr 2023 und wurde in diesem mit 15 Jahren abgefüllt, es handelt sich hierbei um eine 15 jährige Vollreifung und daraus entstand eine Aromatik von Räucherspeck, dunklen Früchten, BBQ Rauch und schwarze Johannisbeeren. Wunderbar dick und cremig.