Beim Anblick des Portfolios der Thompson Bros. denkt man nicht an einen Ort von der Größe einer Garage. Die winzige, private Feuerwache des Dornoch Castle ist dennoch das Zuhause der Marke. Und ihrer Mikrodestillerie.

Phil und Simon Thompson sowie drei Mitarbeiter*innen stehen hinter dem unabhängigen Abfüller sowie der 2016 gegründeten Dornoch Distillery. Ihre Leidenschaft für Whisky entwickelten die Brüder im elterlichen Hotelbetrieb im Dornoch Castle. Hier etablierten sie eine weit über die Highlands hinaus bekannte Whiskybar und verknüpften ihren Namen mit handverlesenen Premium-Bottlings.

Der Lowrie's Reserve wurde in einer ganz bestimmten Rezeptur geblendet welche auch auf den Flaschen angegeben ist.

20.5% Strathclyde, Single Grain 1994, 28 Jahre Refill Bourbon

19.9% Speyside Single Malt 2012, 11 Jahre, Bourbon Hogshead

51.6% Blended Scotch 2012, 10 Jahre Sherry Hogshead

8.0% SRV5 Campervan Brewery Cask Finish

Geschmacklich eine Komposition aus karamellisierter Gerste, Mandelnougat, Kräuter mit etwas Himbeere, dazu Orangenmarmelade, Zitronenhustenbonbons und etwas verbrannten Pfirsichen.