Der Larceny entstammt als Small Batch Variante der Heaven Hill Brennerei in Bardstown, Kentucky. Die Geschichte dahinter erzählt, dass John E. Fitzgerald, ehemals Finanzbeamter mit Zugang zu den Warehouses als Solcher, sich als Staatsbediensteter die Besten Fässer unter den Nagel riss. Und so wurde diesem Namen ein eigener Bourbon zu Teil.

Die Besonderheit ist statt dem üblichen Roggen als Zugabe zum Bourbon wurde beim Larceny das Rezept mit Weizen verfeinert.

Geschmacklich erlangt er so ein Butterscotch ähnliches Aroma mit frischem Brot, Karamell, anhaltend Süß mit schönen Orangennoten. Nach einer Reifezeit von mindestens 6 Jahren entwickelt er zusätzlich Aromen von Ahornsirup und Würze.