Die Barton 1792 Distillery fertigt diesen Straight Bourbon als Hommage an das Jahr, in dem Kentucky der Union beitrat. Die Rezeptur basiert auf einer klassischen Mash Bill aus Mais, einem markanten Anteil Roggen und gemälzter Gerste. Für die Reifung in frischer amerikanischer Weißeiche (Virgin Oak) wählt der Master Distiller nur eine kleine Anzahl handverlesener Fässer aus, um die für einen Small Batch typische Harmonie und Komplexität zu gewährleisten.

Schon beim ersten Nosing entfaltet sich ein komplexes Bouquet, in dem intensive Roggennoten sowie Zimt und Nelken auf die Aromen von Äpfeln und Birnen treffen. Am Gaumen präsentiert sich der bernsteinfarbene Whiskey vollmundig mit Nuancen von Butterscotch und reifen Feigen, die von der kräftigen Struktur dunklen Roggenbrotes gestützt werden. Ein Hauch von frisch gemahlenem Kaffee und eine feine Pfefferschärfe runden das Profil ab, bevor es in einen langen, ausbalancierten Nachklang übergeht.

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