High Coast Distillery ist eine schwedische Whisky-Brennerei, die im Norden Schwedens, am Ufer des Ångermanälven-Flusses in der Region Höga Kusten (High Coast), liegt. Ursprünglich wurde die Brennerei 2010 unter dem Namen "Box Destilleri" gegründet, benannt nach dem historischen Gebäude, in dem sie sich befindet und das früher eine Kiste (Box) genannt wurde. Im Jahr 2018 änderte die Brennerei ihren Namen in "High Coast Distillery", um die Verbindung zur geografischen Region stärker zu betonen.

Die klimatischen Bedingungen der Region, die saubere Luft und das klare Wasser tragen zur besonderen Qualität und dem charakteristischen Geschmack des Whiskys bei.

Ein Solera-System basiert darauf, jüngere Spirituosen kontinuierlich mit älteren zu mischen und so Komplexität zu entwickeln. Das bedeutet, dass in jeder Abfüllung eine kleine Menge Whisky aus der allerersten Charge enthalten ist. In unserem Fall haben wir in einem unserer Lagerhäuser ein sechsstöckiges System gebaut. Unten befinden sich die Solera-Fässer, in unserem Fall 225-Liter-Fässer aus schwedischer Eiche. Aus diesen wird der Whisky abgefüllt. Darüber befinden sich fünf Etagen sogenannter „Criaderas“ mit Bourbonfässern, die 200 Liter Whisky absteigenden Alters fassen.

Geschmacklich äußert sich das in einem sehr schön samtigen und intensiven Ergebnis von Süßem Honig, Nelken, ein Hauch von Anis mit Fudge und heimischen Früchten.

Mein persönlicher Favorit in unserem High Coast Tasting.