Anspruchsvolle verbinden den Namen Pasquet nicht nur mit feinstem biozertifiziertem Cognac, sondern auchedlen Vintage-Abfüllungen. Die limitierten Kreationen der Reihe Confluences (dt. „Zusammenflüsse“) kombiniert das in zweiter Generation geführte Haus aus erlesenen Momentaufnahmen, die gemeinsam ein noch größeres Ganzes ergeben.

Die Symphonie des Terroirs No.2 ist ein Multi-Cru-Blend aus drei Fässern, die jeweils aus unterschiedlichen Terroirs stammen: Grande Champagne L.57/62 (15%), Fins Bois L.81 (50%) und Borderies L.90s (35%). Ausgewogen zwischen der Frische der Borderies, der Rundheit der Fins Bois und der Länge der Grande Champagne, bringt der Cognac den Charakter jedes Crus zum Ausdruck.

Das Aushängeschild für die subtile Kunst des Blendings ehrt eine Gruppe visionärer Winzer um Jean-Luc Pasquet, die sich in den 1990er-Jahren (Mitten in der Cognac-Krise) mit einem gemeinsamen Ziel zusammenschlossen: eine Marke zu schaffen, die die Identität und Vielfalt ihrer Terroirs widerspiegelt.

Tasting Notes:

Nase: Zarte florale Noten, sanfter Honig und ein Hauch von getrockneten Aprikosen. Im weiteren Verlauf entfalten sich üppigere Aromen von gerösteten Mandeln, Leder und dezenter Eiche, die die Reifezeit im Fass widerspiegeln.

Gaumen: Vollmundig und ausdrucksstark, mit einer schönen Spannung zwischen der Frische der Borderies, der Rundheit der Fins Bois und der Länge der Grande Champagne. Aromen von Kompott, Backgewürzen und einem Hauch von Orangenschale münden in den Nachklang.

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