1975 gegründet, sind die Zuidam Distillers eine der letzten unabhängigen Destillerien der Niederlande, die nach dem „farm to glass“-Prinzip arbeitet. Mit sympathischem Understatement brennt Patrick van Zuidam in zweiter Generation nicht nur erfolgreich Genever und Gin, sondern auch Whisky aus eigenem Getreide. Dieses wird – typisch niederländisch – in Mühlen gemahlen. Millstone heißt entsprechend die Whisky-Marke der Zuidam Distillers.

Erstmals haben die Niederländer ein exklusives Single Cask für den deutschen Markt abgefüllt. Dafür fiel unsere Wahl auf ein Pedro Ximénez Sherry Cask, befüllt mit überdurchschnittlich lang fermentiertem, getorftem Malt Whisky. Der Millstone Peated PX Cask 2017/2023 entfaltet fruchtige Komplexität und sehr weichen und milden Rauch bei 58,1% vol. Cask Strength. Die 625 Flaschen sind einer weiteren Ikone unseres Nachbarlandes gewidmet: der Tulpe.