Ein Prachtstück an 15 Jahre altem Barbados Rum wurde für ein weiteres Jahr in frisch entleerten Ahornsirup-Fässern gereift, die wir direkt aus Kanada importiert haben. 

Junge Junge, was für eine Granate! In der Blindverkostung würdest du sogar eher auf einen Guyana-Rum tippen, so komplex ist die Geschichte (was unter anderem darauf zurückzuführen ist, dass fast zu 100% Pot Still Rum verarbeitet wurde).

Das Ergebnis ist richtig reif. Schöne, gut eingebundene Ester-Anklänge mit einer unglaublichen Walnuss-Note - aber nicht dieses bittere Zeug, sondern richtig schön duftende Nuss. 

Das Holz: Perfekt eingebunden. Wahnsinnig tief, aber überhaupt nicht modrig. Und dann diese ganz leichte Süße von der Ahorn-Wärme.

Aber Achtung! Der Stoff ist nicht gesüßt - nur der Rest an Ahorn, der noch aus dem Holz geholt wurde, zähmt die Fassstärke von 51,7% Vol. und macht das Ganze so schön rund, geschmeidig und komplex.