Auch neu führen wir den Rum von Alambic Classique, in diesem Fall ein Foursquare von 2007 aus Barbados. Gereift für 12 Jahre in einem schottischen Single Malt Fass. Überzeugt hat er mich durch die samtige Vanille, ein bisschen wie Soße, dazu sehr sahnig und leichte Eichenaromen, mit schöner Panne Cotta. Kraftvoll und ausdrucksstark.