Der Vallein-Tercinier Fine Champagne XO Vieille Réserve ist eine perfekt Zusammenstellung aus Eaux de vie der zwei berühmtesten Anbaugegenden in Cognac. Er besteht zu 50% aus der Petite Champagne und zu 50% aus der Grande Champagne. Dieser Cognac hat eine Mindestreifezeit von mindestens 35 Jahren hinter sich und zählt somit zu den Fine Champagne. Durch die Lange Reifung erhält man einwunderbar rundes und elegantes Aroma, wie auch beim Whisky.

Im Geschmack zeigen sich unglaublich fruchtige Aromen von Orange und Zitrone mit wichen Anklängen von Dörrfrüchten und Pfirsich. Dazu gesellen sich schöne Ledernoten mit floralen Noten und Würze. Der Abgang ist hierbei ein absolutes Momentum, er bleibt und lässt sich wunderbar Zeit.

Wunderbar was man hier an Cognac geboten bekommt.