Jean Fillioux Très Vieux Cognac ist ein wirklich exklusiver und sehr alter Cognac, leider wissen wir nichts genaueres über das Alter, aber das Wissen spielt auch keine Rolle mehr, wenn man ihn probiert hat. Ein geschmackliches Erlebnis von intensiven Vanillenoten, kandierten Früchten und Orange. Im Abgang nuancieren sich dann feine Holznoten mit Würze. Heute ist die Kellerei noch im Familienbesitz in 5. Generation und wird ganz nach Tradition fortgeführt.