Cépages ist französisch und steht für Rebsorten und benennt den Kern des V.S.O.P. Er besteht aus 3 verschiedenen Trauben - Colombard, Folle Blanche und Ugni Blanc - die in einem traditionellen Verfahren zu einem köstlich Ganzem zusammengeführt werden. Jede einzelne Traube trägt zu diesem Gesamtwerk bei, der Colombard sorgt für Kraft und Tiefe, Folle Blanche sorgt für die Finesse und der Uni Blanc gibt dem ganzen eine wunderbare Struktur und Ausgewogenheit. 

Alle Trauben stammen von einem einzigen Produzenten der "Premiere Cru" der Grande Champagne. Destilliert in den Jahren 2011, 2012, 2013 und 2014. Der einzeln entstandene Rohbrand der Trauben wird danach verschnitten und erneut destilliert und landet für mindestens 4 Jahre in französischen Eichenfässern.

Geschmacklich lohnt sich der Aufwand dabei schon sehr, ein unheimlich fruchtiger und sinnlich ausbalancierter Cognac mit Noten von frischen hellen Früchten mit etwas Zitrone, feinem Akazienhonig, und etwas Holzwürze entspringt dieser modernen Flasche. Nicht zu vergessen eine intensive Vanille die den Cognac umgibt.